Éveillez vos papilles avec notre Sel à la Vanille, une alliance subtile entre le caractère brut du gros sel de l’Île de Ré et la douceur envoûtante de la vanille naturelle en gousses. Idéal pour apporter une touche originale et raffinée à vos plats sucrés et salés, il sublime aussi bien un foie gras poêlé qu’un dessert gourmand comme des fruits rôtis ou un caramel au beurre salé.

Ingrédients :

• Gros sel de l’Île de Ré 
• Gousses de vanille naturelle finement broyées 

Utilisation :
✔️ Parfait pour rehausser un foie gras, un magret de canard ou un poisson
✔️ Idéal sur des légumes rôtis ou une purée de patates douces
✔️ Sublime les desserts comme une crème brûlée ou un caramel maison

Format : Pot PET de 100 g

Valeurs Nutritionnelles (pour 100 g) :

Idée recette:

Magret de Canard Poêlé au Sel de Vanille & Purée de Patate Douce

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 1 magret de canard
• 1 c. à café de Sel à la Vanille
• 500 g de patates douces
• 10 cl de crème liquide
• 1 noix de beurre
• 1 c. à soupe de miel
• Poivre du moulin
• Facultatif : quelques noix concassées pour le croquant

Préparation :

🔹 La purée de patate douce :

1. Épluche et coupe les patates douces en morceaux. Fais-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 15-20 min).
2. Égoutte-les, puis écrase-les avec la crème liquide et le beurre.
3. Ajoute une pincée de Sel à la Vanille, du poivre et mélange bien.

🔹 Le magret de canard :
4. Quadrille la peau du magret avec un couteau sans couper la chair.
5. Dépose le magret côté peau dans une poêle froide, puis fais chauffer à feu moyen. Laisse cuire 6-8 min jusqu’à ce que la peau soit bien dorée. Retire l’excès de gras si besoin.
6. Retourne le magret et poursuis la cuisson 4-5 min selon la cuisson désirée.
7. En fin de cuisson, ajoute le miel et le Sel à la Vanille dans la poêle, et laisse légèrement caraméliser.

🔹 Dressage :
8. Coupe le magret en tranches fines, saupoudre légèrement d'une pincée supplémentaire de Sel à la Vanille.
9. Serre avec la purée de patate douce et parsème de noix concassées pour une touche croquante.

Pourquoi ça fonctionne ?
Le Sel à la Vanille apporte une note subtilement sucrée qui sublime la saveur du magret tout en équilibrant la douceur de la patate douce.

💡 Astuce Chef : Ajoute quelques zestes d’orange pour une touche encore plus raffinée !